Catering Auswahl

Our Menu

Mediterranes Buffet

Mini Brötchen Auswahl mit Oliventapenade und Tomatenbutter

Romana & Rucola Salat mit Balsamico Dressing

Antipastiplatte (Paprika, Zucchini, Aubergine,Champignons, Oliven, Pimentos)

Farfallesalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und gerösteten Mandeln

Salat von Cocktailtomaten und Mozzarellakugeln in Pesto

Hauptgänge

Zitronenhähnchenbrust mit Ricotta und Parmesan gefüllt an toskanischem Landgemüse und Rosmarin Kartoffeln


Gebratener Rotbarsch auf Fenchel-Basilikum Gemüse und geflämmten Mandarinen

Ravioli mit Pecorino-Füllung, Erbsencreme und Artischocken

Dessert

Tiramisu im Glas


Panna Cotta mit Fruchtsaucen

Our Menu

Mediterranes Buffet II

Minibrötchen Auswahl mit Oliventapenade und Tomatenbutter

Original Ceasar Salad mit Croûtons

Italienischer Artischocken Salat mit Parmesan und Minze

Gegrillte Putenbrust Tranchen mariniert mit Honig Thymian Vinaigrette, Mandeln und frischen Kräutern

Luftgetrockneter italienischer Schinken & Salami mit Aprikosen-Schalotten Chutney

Hauptgänge

Hähnchenbruststeaks mit Tomate&Mozzarella überbacken, mit Basilikum und Salbei Gnocchis

Gebratenes Zanderfilet mit gebackenen Thymian Drillingen,

Gemüse der Saison und Zitronen Verbene Veloute

Grünes Perlgraupenrisotto mit Wurzelgemüse

Dessert

Weiße Kaffee Mousse mit Salzkaramell 

Himbeer-Mascarpone Trifle

Ricotta Mandel Kuchen mit Limette

Our Menu

Westerwälder Buffet

Minibrötchen Auswahl mit Landbutter und Radieschenschmand

Rinderkraftbrühe mit gepökelter Rinderbrust, Markklößchen und Gemüse Brunoise

Roastbeef, Tatarensauce, Mixed Pickles und Champignons

Westerwälder Wurzelgemüse in Olivenöl gegrillt

Bunte Blattsalat Auswahl mit verschiedenen Toppings und Kartoffel Dressing

Hauptgänge

Kalbstafelspitz mit Merrettich Senf Sauce, Petersilienkartoffeln und Wirsing

Zander & Forelle mit Erbsen Kartoffel Stampf und Zitronen-Dill Veloute, dazu Gemüse der Saison

Rote Beete Getreiderisotto mit Hüttenkäse und gerösteten Walnüssen

Dessert

Arme Ritter im Glas 2.0

Geröstete Brioche, Apfel Vanille Ragout, Zitronen Mousse

Schokoladenmousse Callebaut mit Salzkaramell Segel

Mini Gugelhupf

Our Menu

Orientalisches Buffet

Fladenbrot mit Muhammara und Hummus

Tabouleh mit frischen Kräutern, Granatapfel und gerösteten Nüssen

Falafel mit Dattel-Schmand Dip

Auberginenröllchen mit getrockneten Tomaten

Fatayer mit Spinat und Schafskäse

Hauptgänge

Geschmorrtes persisches Safran Huhn mit Salzzitronen, orientalischem Gewürzreis und gerösteten Vanille Karotten

Lammbällchen mit Berberitze und Feigen in Knoblauch Joghurt Sauce dazu Batata Harra

Linsen Spinat Curry mit Süßkartoffeln und Kurkuma Blumenkohl

Dessert

Milchpudding mit Kardamom, Orangenblüten und Rosenwasser

Karamellisierte Safran Äpfel auf Vanille Creme

Chai Creme Brûlée

Our Menu

Modernes Crossover Buffet

Mini Brötchen Auswahl mit Cafe de Paris Butter & Grünem Hummus

Lachs gebeizt in Rote Beete, Meerrettich und Vermouth, dazu Gurken Relish

Grüne Spargelmousse mit Tabascogelee

Italienischer Brotsalat mit Rucola und Kirschtomaten

Bunte Blattsalat Auswahl mit verschiedenen Toppings und Balsamico Dressing

Hauptgänge

Rosa gebratenes Roastbeef am Buffet tranchiert, Portwein Jus, dazu Kartoffelgratin und buntes Gemüse der Saison

Gebratenes Lachsfilet auf Fenchel-Blutorangen Gemüse an Zitronen Verbene Sauce, dazu Kräuter Röstkartoffeln

Beet Wellington am Buffet tranchiert,

Morcheljus

Dessert

Banana-Split im Glas

Macaron & Pralinen Auswahl

Chai Creme Brûlée

Our Menu

Veganes Buffet

Mini Brötchen Auswahl mit veganem Tomaten Tatar & Grünem Hummus

Taboulé mit Tomaten, Gurken, Frühlinsgzwiebeln, Petersilie und Minze


Mexikanischer Avocado Salat

Vegane Antipasti mit Zucchini Feta Röllchen, gegrillten Ur Karotten mit Sesam und Tahina, Fenchel und Pilzen, Pimientos

Bunte Blattsalat Auswahl mit verschiedenen Toppings und Balsamico Dressing

Hauptgänge

Beet Wellington am Buffet tranchiert,

Morcheljus, Süßkartoffel Gratin

Linsen Moussaka, dazu buntes Gemüse der Saison

Kichererbsencurry mit Brokkoli, Blumenkohl, Räuchertofu, gerösteten Nüssen und indischem Gewürzreis

Dessert

Earl Grey Kuchen mit Bergamotten Öl

Chia Kokos Joghurt mit Schokoladen Crumble

Banana Split im Glas

Our Menu

Grillbuffet

Mini Brötchen Auswahl mit Kräuterbutter und Oliventapenade

Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Taggiasca Oliven

Klassischer Cole Slaw

Pfälzer Kartoffelsalat

Bunte Blattsalat Auswahl mit verschiedenen Toppings und Balsamico Dressing

Hauptgänge

Hähnchenbrust in Teriyaki Marinade

Schweinenackensteak in Malzbier Marinade
Kalbsbratwurst

Gegrillter Halloumi

Mediterranes Grillgemüse

Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Senf, Ketchup, BBQ Sauce, Kräuterquark

Dessert

Spanischer Mandelkuchen

Vanille Quark Mousse

Banana Split im Glas

Our Menu

Grillbuffet II

Mini Brötchen Auswahl mit Kräuterbutter und Oliventapenade

Frischer Taboulé mit Tomaten, Gurken, gegrillter Paprika, Blattpetersilie, Minze, getrockneter Berberitze und Mandelsplittern,

Griechischer Bauernsalat

Mediterraner Nudelsalat mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten, Oliven, Rucola-Salat, gerösteten Kürbiskernen und Parmesan-Splitter

Pfälzer Kartoffelsalat

Oi Muchim koreanischer Gurkensalat mit Sesam, Zwiebeln, koreanischem Reis und Soja-Honig-Dressing

Hauptgänge

Hähnchenbrust in Ananas Ingwer Marinade

Schweinenackensteak in Malzbier Marinade
Rinderhüftsteak in Boston BBQ Marinade

Lachs vom Grill mit Zitronen Knoblauch Glasur

Gegrillter Halloumi
Mediterranes Grillgemüse

Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo Rosso
Grilltomate gefüllt mit Mozzarella und Basilikum Pesto
Senf, Ketchup, BBQ Sauce, Kräuterquark

Dessert

Spanischer Mandelkuchen

Kokos Creme mit Rosmarin Kirschen

Banana Split im Glas

Our Menu

Live Stationen

Pasta aus dem Parmesanlaib

mit verschiedenen Toppings (Kirschtomaten, Pesto, Rucola, Pinienkernen, etc.)

Tranchiertes Roastbeef

Rosa gegart und vor dem Gast aufgeschnitten, mit Kartoffelgratin, Bohnengemüse und Portwein Jus